Qui suis je? savoir faire

Telle est la question?

Petit retour en arrière

Et non, je ne suis pas tombée dedans quand j’étais petite. Le démon du chocolat est venu bien après.

Issue de l’agro-alimentaire, avec un passé dans la filière bio de 20 ans, une reconversion et des choix de vie m’ont orienté vers cette nouvelle passion.

CAP de chocolatier confiseur et cap de pâtissier en poche, impossible de ne pas ouvrir mon atelier de transformation.

Oui mais avec les mêmes exigences qu’avant: du bio, du local, du direct producteur (#soutienauxagriculteurs), oui je fais tout de A à Z. Ceux sont avec des fèves bio que je commence mon aventure gourmande, suivi par les ganaches, caramels et autres pralinés. La confiserie aussi de A à Z, la biscuiterie et meme la patisserie du samedi et le flan du mercredi. J’oubliais la glace en été.

Simple : efficace . C’est ma devise.

Alors quand vous verrais-je à la boutique?

Sophie.